В России картофель является самым распространенным овощем. Картофель содержит большой процент крахмала. Если его помыть и очистить кожуру, то он быстро заветривается и темнеет. Чтобы этого не происходило, как можно дольше, используют в вакуумную упаковку. Она позволяет защитить продукт от обезвоживания и окисления. В такой упаковке очищенный картофель, нарезанный или цельный, может храниться в течение 2 недель, при средней температуре +5° не теряя своих вкусовых свойств и качеств.Потребителями упакованного картофеля могут быть:
- продовольственные магазины и супермаркеты,
- предприятия школьного питания, детские сады, больницы и другие учреждения, где потребляются большой объем овощей,
- столовые, кафе, рестораны и другие заведения общественного питания.
Вакуумная упаковка позволяет сразу использовать продукт без его предварительной подготовки (сортировка, мойка, чистка, нарезка).
Для вакуумной упаковки картофеля подойдет следующее оборудование KOMET Maschinenfabrik GmbH, Германия:
ВАКУУМНЫЕ УПАКОВЩИКИ
GOURMET SAVER, TOPVAC, VACUBOY, NIKIVAC, PLUSVAC 20, PLUSVAC 21, PLUSVAC 23, PLUSVAC 24, PLUSVAC 27, S 501, S 501 B,
PLUSVAC 25, PLUSVAC 26, POWERVAC 200, POWERVAC 210, SD 520 B, SD 1000, SPRINTER
Расфасовка может быть различной от 200 граммов до 10 кг в зависимости от потребностей
См также Вакуумная упаковка овощей