Морковь, свекла, лук, картофель и другие овощи являются основной частью пищевого рациона среднестатистического россиянина. Но многим потребителям хочется достать данные продукты и сразу начать готовить, не теряя времени на такие подготовительные процессы, как сортировка, мойка, чистка и прочее. Такие заготовки можно сделать заранее или купить уже подготовленные.
К сожалению, срок хранения таких продуктов очень мал. И применение вакуумной упаковки значительно его увеличивает.
Сроки хранения, сырые овощи:
- на открытом воздухе до 2 дней
- в вакууме до 8 дней
- в газомодифицированной среде до 28 дней
Сроки хранения, отварные овощи:
- на открытом воздухе до 2 дней
- в вакууме до 10 дней
- в газомодифицированной среде до 21 дня
В настоящее время спрос на овощи в вакуумной упаковке активно растет, они позволяют экономить не только время, но и деньги. Потребитель при покупке застрахован от приобретения несвежих, гнилых продуктов, поскольку полностью видит товар. Кроме того, очищенные овощи в вакуумной упаковке берегут руки — нет необходимости долго чистить грязную морковь, свеклу и другие овощи в воде; Многие кафе, рестораны, школы, больницы и другие учреждения, где потребляется большой объем овощей, хранят продукты в основном в виде полуфабрикатов для экономии времени на приготовление блюд, рабочих рук и финансов.
Картофель содержит большой процент влаги и крахмала, из-за чего после снятия кожуры на открытом воздухе быстро заветривается и темнеет. Вакуумная упаковка способна защитить продукт от обезвоживания и окисления. Узнайте подробнее об особенностях упаковки картофеля в вакуум в разделе «Вакуумная упаковка очищенного картофеля».
Вакуумная упаковка позволяет делать разнообразную фасовку: от 100 — 500 грамм для домашнего употребления, до нескольких килограммов для оптовой продажи.
ВАКУУМНЫЕ УПАКОВЩИКИ
Для этого подойдут следующие модели KOMET Maschinenfabrik GmbH, Германия:
GOURMET SAVER, TOPVAC, VACUBOY, NIKIVAC, PLUSVAC 20, PLUSVAC 21, PLUSVAC 23, PLUSVAC 24, PLUSVAC 27, S 501, S 501 В
PLUSVAC 25, PLUSVAC 26, POWERVAC 200, POWERVAC 210, SD 520 B, SD 1000, SPRINTER